Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer leicht flach klopfen.
2. Schritt
Mehl, Ei und Parmesan in drei verschiedenen Schüsseln mischen.
3. Schritt
Die Kalbsschnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Parmesan wenden.
4. Schritt
Butter in einer Pfanne erhitzen.
5. Schritt
Die Kalbsschnitzel in der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.
6. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kalbsschnitzel nicht zu dick sind, da sie sonst nicht durchgaren.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders krosse Kruste kann man die Kalbsschnitzel vor dem Braten noch in Semmelbröseln wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen des Fleisches und des Parmesans und harmoniert mit dem leichten Geschmack des Butters.